云南特产 丽江豆皮 井水点制无卤水 豆香味足 一品红 石屏豆腐皮

【品名】：一品红豆腐皮

【产地】：云南石屏

【重量】：400克

【简介】：一品红由石屏县仁和豆制品厂生产，石屏豆腐已有六百多年的历史，有鲜豆腐、干豆腐和豆腐皮三个品种，其中以豆腐皮最为著名，色白、细嫩、软滑，油炸后是最佳的佐餐小食。
     豆腐皮在云南是一种比较常见的食品，特别是云南石屏的豆腐皮，极为突出因为它的工艺比较特殊，是用天然的无污染的农家大豆磨制，加上石屏境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂，营养丰富而不含任何有害物质。而且食用比较方便，只要用水泡开即可食用，味道鲜美，这不仅仅是一款简单的食品，更是代表着云南少数民族地区的一种文化。



       
    关于豆皮人们先想到的是石屏豆腐，之所以石屏的豆皮那么出名，是因为石屏境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂，做法与一般豆腐有别，在点浆这道工序中采用的是天然酸水点浆，所以制成的豆腐质地细腻滋嫩，味道鲜美独特。营养丰富而不含任何有害物质，这种俗称酸水的井水不是每个地方都能找到的要在特殊的地理环境里特有的，而豆皮的原料大豆也是那边的农户家里自己种植的天然大豆，不像转基因大豆那样的产量高，每年种植前人们都会在种大豆的地里施一次农家肥，肥料充足的地方产量相对其他的地方会好一些，但是因为农家肥的限量不是每家的大豆都会有很好的收成，但味道是极好的，做出来的豆皮的质量和味道都是屈指可数的味道很鲜美，吃后还会有一点的回甜。

豆皮的食用方法繁多，多数用于火锅、炒菜、凉拌，方便制作，而且美味。

最简单的方法，我们可以将豆皮泡开后，洗净，直接放锅里做熟，用云南的单山沾水加入葱姜蒜等作为调料，直接沾着吃。在感受豆皮馨香的同时，带着沾水的香辣，别有一番云南的味道，让您过口上瘾。

  

关于豆皮的美味搭配：

炒豆腐皮

材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法
1、将豆腐皮切窄条、猪外脊肉切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
小诀窍:特点,咸鲜醇香。
掌柜叮咛:炒制时火力不宜过旺，以免糊底。

丽江菊花展一

十月是丰收的季节，对于丽江人民来说不仅是农作物的丰收

而每年的十月会在丽江古城举办一次盛大的菊花展，丽江的菊花种类特别丰富，有几百种菊花陈列在古城的每一个大街小巷

这里很熟悉吧，你之前来到这大水车旁时，有没有留影做记念呢？

菊花展使原本就很美的丽江古城增添了许多色彩，在外人眼里的丽江人生活是典型的“慢生活”，菊花展的到来使人们的生活更慢了

"欢度国庆"——每个人走到这，我想都会情不自禁的拍一张，我也不例外

百花争艳的菊花都开得那么魅力，争先恐后的展现出她们最美丽的一面

这样的美景不得不使人停下脚步慢慢观赏她，沉醉在花的海洋里

坐在大石桥上面看着头顶的蓝天和垂吊在大石桥上与水相接的菊花，此刻，即使你心中有多大的忧伤和苦恼都可以抛开脑后

瞧，墙角边的那盆菊也充满了韵味。